PAVO CON CIRUELAS PASAS Y CUSCUS

INGREDIENTES

• 150 GR CUSCUS
• 1 CEBOLLA
• 800 GR PAVO EN DADOS
• 120 GR PASAS Y CIRUELAS SIN HUESO
• 60 GR NUECES, ALMENDRAS Y AVELLANAS
• 1 AJO
• CALDO DE POLLO
• ACEITE
• SAL
• PIMIENTA
• CLAVO
• PIMENTÓN PICANTE
• CANELA

ELABORACIÓN

• Limpia el pavo, mézclalo con un hilo de aceite, sal y una pizca de todas las especias y déjalo reposar 1 h.
• Escúrrelo y saltéalo 3 mins en una sarten sin aceite; retíralo, añade aceite y rehoga 4 mins la cebolla y el ajo pelados y picados.
• Añade los frutos secos, las pasas y las ciruelas y rehoga 3 mins. Incorpora el pavo y 250 ml de caldo. 
• Sazona, cuece 20 mins y espolvorea con canela.
• Cuece el cuscus en 1 vaso de agua salada 1 min. Añade un hilo de aceite, deja que repose 5 min, remueve y sírvelos con el pollo.