ENSALADA DE MELON CON JAMON

INGREDIENTES

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  • 300 GR JAMON CURADO CORTADO EN LONCHAS FINAS
  • 1/2 MELON CANTALOUP
  • UNAS HOJAS DE RUCULA Y DE MENTA
  • ACEITE DE OLIVA
  • VINAGRE DE JEREZ
  • ACEITE
  • SAL
  • PIMIENTA
ELABORACION
  • Limpia el melon, retirando las semillas y saca bolas de la pulpa con ayuda de una cucharilla vaciadora.
  • Lava las hojas de rucula y de menta y secalas bien con papel de cocina
  • Mezcla estos 3 ingredientes
  • Mezcla 1 cda de vinagre con 3 de aceite, sal y pimienta y bate con varillas hasta emulsionar
  • Riega con el la ensalada y remueve.
  • Corta unas lonchas de jamon por la mitad y enrollalas sobre si mismas.
  • Sirve la ensalada con los rollitos de jamon.