AJOBLANCO

INGREDIENTES

• 100 GR ALMENDRAS CRUDAS Y PELADAS
• 370 ML AGUA
• 250 ML CALDO DE COCIDO
• 80 GR MIGA PAN
• 40 GR AJO
• 15 ML VINAGRE
• 150 GR MAYONESA
• SAL
• PIMIENTA

ELABORACIÓN

• Introduce en el baso de una batidora los ajos pelados, la miga, las almendras, el vinagre, el agua y el caldo.
• Deja reposar 12 horas y, luego, tritura.
• Salpimienta y cuela con un chino para obtener una preparación muy fina.
• Luego, añade la mayonesa, vuelve a integrarla bien, reservándolo en la nevera
• Sirve el ajonblanco con un chorrito de aceite, unas almendras laminadas tostadas y unas uvas troceadas por encima.