CHUTNEY DE MANGO Y JENGIBRE

INGREDIENTES

• 2 MANGOS
• 1 CEBOLLETA
• 100 GR AZÚCAR MORENO
• 100 ML VINAGRE DE ARROZ
• 1 CDITA JENGIBRE RALLADO
• 1 RAMITA CANELA
• GRANOS DE PIMIENTA
• 1 CHILE

ELABORACION

• Pela los mangos, retírales el hueso y trocéalos.
• Limpia la cebolleta y pícala pequeña.
• Pon ambos ingredientes en una cazuela con el azúcar, y cuece durante 5 mins, sin dejar de remover, a fuego suave.
• Agrega la canela, los granos de pimienta y el jengibre y deja cocer 5 mins mas.
• Añade el chile picado y vierte el vinagre, mezcla y prosigue la cocción, siempre a fuego suave, durante 30 o 40 mins, hasta que adquiera la textura de una mermelada.
• Retira la ramita de canela y, si te gusta sin tropezones, tritúralo. Guárdalo en tarritos de cristal herméticos.