SOPA DE POLLO CON VERDURAS

INGREDIENTES

• 1 PECHUGA DE POLLO
• 2 CARCASAS DE POLLO
• 2 NABOS
• 1 CHIRIVÍA
• 3 ZANAHORIAS
• UNA PENCA DE APIO
• 1/2 PUERRO
• 1 CEBOLLA
• 150 GR FIDEOS FINOS
• SAL
• PIMIENTA

ELABORACION

• Limpia las carcasas y las verduras. Trocéalas estas y ponlas en una olla con las carcasas. 
• Cubre con 4 L de agua, añade 1 cucharada de sal y cuece hasta que llegue a ebullición.
• Deja cocer 40 minutos, hasta que el caldo se reduzca un tercio, y ve eliminando las impurezas que suban las impurezas que suban a la superficie.
• A mitad de la cocción, añade las pechugas limpias y córtalas en daditos. 
• Retira y salpimienta. Cuece en un poco de caldo los fideos hasta que estén blandos.
• Trocea las verduras y mezclalas con el caldo. Añade los fideos, y reparte la sopa en platos.