OSOCUBO EN SALSA CON SETAS

INGREDIENTES

• 4 OSOBUCOS
• 2 CEBOLLAS
• 2 AJOS
• 3 ZANAHORIAS
• 4 PATATAS
• 150 GR SETAS
• 1 VASO VINO TINTO
• 1 HOJA LAUREL
• HARINA
• RAMITA TOMILLO
• ACEITE
• SAL
• PIMIENTA

ELABORACION

• Pela las cebollas; rasca y lava las zanahorias y trocéalas.
• Pela y chafa los ajos. Limpia, lava y seca las setas y los osobucos.
• Salpimienta estos, enharínalos y fríelos, de uno en uno y con los ajos, en una olla con aceite.
• Retíralos y rehoga en ese aceite las verduras unos 6-7 minutos.
• Añade entonces el vino y vuelve a cocer otros 5 minutos.
• Añade la carne, 2 vasos de agua y el laurel lavado.
• Tapa y cuece 1 hora a fuego muy lento, añadiendo agua si hace falta.
• Retira la carne y el laurel y tritura las verduras. 
• Saltea las setas en unas gotas de aceite 2-3 mins y salpimientalas.
• Pela, lava y seca las patatas. Filetéalas y ponlas en la placa. 
• Salpimentalas, riégalas con aceite y asalas 30 minutos tapadas y 30 minutos sin tapar en le horno precalentado a 180ºC.
• Sirve la carne con las salsa, acompañada de las patatas y las setas y decora con tomillo fresco lavado.