PIMIENTOS RELLENOS CON GAMBAS
INGREDIENTES
- 12 PIMIENTOS DE PIQUILLO
- PEREJIL
- 12 GAMBAS
- BRANDY
- 200 ML LECHE
- ACEITE
- SAL
- PIMIENTA
- Pela y pica la cebolla. Rehogala en aceite 4 mins y agrega las cabezas de las gambas.
- Vierte un poco de brandy y 400 ml de agua y cuece 4 mins. Tritura y pasa por el chino.
- Tuesta 1 cucharada de harina en aceite. Añade la mitad de los jugos y remueve hasta que espese. Agrega las gambas, salpimienta, espolvorea con pimenton y reparte en 4 cazuelitas
- Tuesta 1 cucharada de harina en 1 de mantequilla. Vierte la leche y los jugos restantes de las gambas, salpimienta y cuece, removiendo, hasta tener una besamel densa.
- Rellena los pimientos y repártelos en las cazuelas.
- Calientalos en el horno, espolvorea con perejil picado y sirve.