PATO CON FRUTAS SECAS Y SETAS

INGREDIENTES

• 1 PATO
• 250 GR SETAS
• 2 CEBOLLAS
• 5 NARANJAS
• 1 ZANAHORIAS
• 1 APIO
• 100 ML VINO BLANCO
• 12 CIRUELAS SECAS
• 12 ALBARICOQUES SECOS
• 2 CDAS DE MAICENA
• MANTEQUILLA
• 25 GR PIÑONES
• TOMILLO
• ACEITE
• SAL
• PIMIENTA

ELABORACION

• Raspa la zanahoria y limpia el apio. Lava ambos y trocéalos. Pela y pica 1 cebolla. Lava unas hojas de tomillo. Limpia, lava y seca el pato.
• Salpimentalo y ponlo en una fuente apta para horno. Añade las verdura y asa durante 30 mi+ns en el horno precalentado a 180ºC.
• Exprime las naranjas y cuela el zumo. Riega el pato con el vino y hornéalo 1 hora mas, regándolo de vez en cuando con los jugos que suelte.
• Reserva el pato y recupera los jugos; ponlos en un cazo al fuego con 20 gr de mantequilla y la maicena, remueve para que se integre y deja espesar.
• Limpia las setas y pela y pica la otra cebolla. Saltéalas durante unos minutos en un fondo de aceite con las ciruelas, los orejones y los piñones.
• Sirve el pato cortado en porciones con el salteado de setas y frutas secas, un poco de las salsita y el resto de las salsa aparte.