CREMA DE GUISANTES CON CRUJIENTE DE PATO
INGREDIENTES
- 400 GR GUISANTES DESCONGELADOS
- 250 GR. CALDO DE AVE
- 8 LONCHAS JAMÓN DE PATO
- 1/2 VASO DE NATA LIQUIDA
- ACEITE
- SAL
- PIMIENTA
- Precalienta el horno a 160ºC.
- Calienta el caldo en un cazo. Añade los guisantes y, una vez cocidos, tritúralos.
- Para la crema por un colador de malla fina y salpimienta.
- Coloca las lonchas de jamón en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado y hornéalas 3 mins, dales la vuelta y déjalas otros 3 mins
- Emulsiona la crema de guisantes con un poco de aceite, incorpora la nata liquida, remueve y repártela en vasitos de chupito.
- Decora con las lonchas de jamón crujiente y sirve.