CREMA DE CEBOLLA

INGREDIENTES

• 4 CEBOLLAS BLANCAS
• 12 GAMBAS
• 100 GR ALMENDRAS MOLIDAS
• 1L CALDO DE VERDURA
• 1 BRICK PEQUEÑO DE NATA
• CEBOLLINO
• ACEITE
• SAL
• PIMIENTAS VARIADAS

ELABORACION

• Pela las cebollas y córtalas en juliana.
• Calienta en una cazuela 3 cucharadas de aceite, añádelas y sofríelas 10 min a fuego lento, hasta que doren.
• Agrega las almendras molidas poco a poco, remueve bien y cubre con caldo caliente.
• Deja cocer 20 mins y salpimienta.
• Tritura con la batidora y luego pásalo por un colador fino. Si queda muy espesa agrega la nata liquida al gusto y remueve bien.
• Pela las gambas y saltéalas 2 mins en un hilo de aceite.
• Sirve la crema caliente y decórala con cebollino picado, las gambas, unos granos de pimienta machacados y un hilo de aceite.