BACALAO CON PISTO
INGREDIENTES
- 2 LOMOS DE BACALAO FRESCO
- 1 PIMIENTO ROJO
- 1 PIMIENTO VERDE
- 1 PIMIENTO AMARILLO
- 1 KG TOMATE PERA
- 4 AJOS
- 2 CALABACINES
- 1 CEBOLLA
- 1 CUCHARADA DE AZÚCAR
- 1 RAMITA DE ROMERO
- ACEITE
- SAL
- PIMIENTA
- Limpia los pimientos, despunta los calabacines y pela los tomates.
- Lava los dos primeros y corta todo en daditos pequeños.
- Pela los ajos y la cebolla. Pícalos y sofríelos en una sarten con un hilo de aceite 5 mins.
- Añade los pimientos y el calabacin y saltea 10 mins. Agrega los tomates, el azúcar y el romero lavado.
- Salpimienta, tapa y cuece 30 mins.
- Limpia, lava y seca los filetes de pescado. Salpimienta y reserva.
- En una placa, coloca el pisto, y a continuación los lomos de bacalao y hornea 10 minutos a 160ºC
- Retira y sirve.