SOPA DEL COLIFLOR CON PATATA

INGREDIENTES

• 1 COLIFLOR MEDIANA
• 6 AJOS
• 2 TOMATES
• 2 PATATAS
• UNAS HOJAS DE PEREJIL
• ACEITE
• SAL

ELABORACION

• Pela los ajo
• Lava los tomates y secalos con papel de cocina. Pártelos luego por la mitad y rallalos con un rallador de agujeros finos.
• Pela las patatas, lávalas y córtalas en dados.
• Separa la coliflor en ramitos y lávalos.
• Calienta un hilo de aceite en una cacerola, añade los ajos y dóralos.
• Incorpora entonces el tomate y sofríe unos minutos.
• Agrega la coliflor y la patata y sazona. Vierte 2.5 L.. de agua y cuece 20 minutos.
• Espolvorea con perejil lavado y picado y sirve caliente.