PERAS AL VINO CON ALMENDRAS

INGREDIENTES

• 4 PERAS GRANDES
• 1 VASO DE VINO BLANCO DULCE
• 2 CDAS DE VINO OLOROSO DULCE
• 1 RAMITA DE CANELA
• 3 CDAS ALMENDRA LAMINADA

ELABORACION

• Tuesta en el horno precalentado a 180ºC las almendras, repartidas sobre la bandeja forrada con papel sulfurizado, durante 3-4 mins (o hazlo en una sarten sin grasa y a fuego fuerte) hasta que empiece a tomar colorcillo.
• Retíralas y deja que se enfríen del todo.
• Pela las peras, sin quitarles el rabito, y córtalas en cuartos.
• Colócalas en una cazuela grande, procurando no superponerlas para evitar que se rompan, añade la ramita de canela y riégalas con los dos tipos de vino. 
• Pon la tapa a la cazuela y llévala al fuego.
• Deja que cuezan a fuego lento durante unos 25 minutos, hasta que estén blandas pero enteras. (pínchalas para comprobarlo).
• Retíralas y deja que se templen. Repártelas en 4 cazuelas, vierte el almibar de vino por encima, espolvoréalas con las almendras y sirve.