HOJALDRE DE PEZ ESPADA

INGREDIENTES

• 300 GR. PEZ ESPADA
• 1 LAMINA HOJALDRE
• 1 ZANAHORIA
• 1 CALABACÍN
• 1 CEBOLLA
• 400 ML LECHE
• MANTEQUILLA
• 1 YEMA
• HARINA
• NUEZ MOSCADA
• ACEITE
• SAL
• PIMIENTA

ELABORACION

• Limpia el pescado y despunta el calabacin, lávalos y pícalos.
• Pela, pica y rehoga 5 mins la cebolla y la zanahoria.
• Añade el calabacin y, a los 8 mis, el pescado; salpimienta y cocina 2 mins
• Tuesta una cucharada de harina en 1 de mantequilla, vierte la leche tibia, removiendo, y cuece 5 min, hasta que espese.
• Salpimienta, aromatiza con nuez moscada y mezcla con el sofrito
• Precalienta el horno a 200ºC. Extiende el hojaldre, córtalo en 8 discos y forra con 4 otros tantos moldes individuales engrasados con aceite
• Rellenalos con la mezcla, cubrelos con los discos restantes y sella los bordes.
• Pintalos con yema y hornea 30 minutos.