ESPINACAS CON PICATOSTES
INGREDIENTES
- 1.5 KG. DE ESPINACAS
- 6 AJOS
- 2 O 3 CDAS PIMENTÓN
- UN CHORRITO DE VINAGRE
- 3 REBANADAS DE PAN
- ACEITE
- SAL
- PIMIENTA
- Limpia y lava las espinacas. Cuécelas en agua salada 2 min y pásalas a un escurridor; presiona con el dorso de una cuchara para eliminar bien el exceso de agua, pícalas y salpimienta
- Pela los ajos, córtalos en laminas y sofríelos 2 min en aceite.
- Espolvorea con el pimenton y riega inmediatamente con el vinagre.
- Reparte las espinacas en cazuelas, vierte por encima el refrito de ajo y cocinalas 5 minutos.
- Corta el pan en dados, dóralos en aceite y déjalos escurrir sobre papel absorbente. Añádelos a las cazuelas y sirve.