BIZCOCHO DE LECHE DE COCO

INGREDIENTES

• 170 GR. MANTEQUILLA
• 300 GR. AZÚCAR
• 1 CUCHARADA VAINILLA
• 250 GR. HARINA
• 2/3 SOBRE LEVADURA EN POLVO
• SAL
• 50 GR. COCO RALLADO
• 200 ML. LECHE DE COCO
• 3 HUEVOS APROX

ELABORACIÓN

• Batimos la mantequilla y el azúcar hasta formar una crema blanca, añadimos los huevos uno a uno removiendo bien, añadimos el extracto de vainilla, por otro lado, tamizamos la harina, la sal, la levadura y el coco rallado
• Agregamos un tercio de la leche de coco, y con otro tercio de la harina a la mezcla anterior y batimos, una vez incorporado, agregamos el resto y mezclamos bien
• Escudillamos sobre molde y horneamos 1 hora a 170ºC