PASTEL DE CARNE CON MANZANA
INGREDIENTES
- 300 gr. magro de cerdo
- 400 gr. pechuga de pollo
- 75 gr. panceta
- 3 huevos
- 50 gr. aceitunas verdes
- Brandy
- 1 limón
- canela
- azúcar
- 40 gr. pistachos
- 5 manzanas
- 40 gr. jamón serrano
- aceite
- sal
- pimienta
- Pela y trocea las manzanas, Cuécelas 35 minutos con 40 gr. de azúcar, el zumo de limón, 1 dl. de agua y 1 cucharadita de canela.
- Limpia, pica y salpimienta las pechugas, el magro y la panceta.
- Mezclalos con los huevos y 2 cucharadas de brandy.
- Extiende la mezcla sobre film y reparte en el centro las aceitunas escurridas, los pistachos pelados y el jamón, todo bien picado.
- Forma un rollo, envuélvelo en el film y cuécelo en agua 10 minutos. Deja templar, retira el film y dora el rollo con un poco de aceite.
- Córtalo en rodajas y sirve con la manzana.