CREMA DE MELOCOTON Y CHOCOLATE
INGREDIENTES
- 250 gr. chocolate negro
- 250 gr. nata para montar
- 225 gr. azúcar
- 3 huevos
- 3 melocotones
- Casca los huevos separando las yemas de las claras.
- Monta estas y luego la nata.
- Mezcla el chocolate fundido con 125 gr. de azúcar y las yemas.
- Incorpora la nata y después las claras.
- Pela los melocotones y corta 1 en gajos
- Cuece los otros 5 min. con 50 gr. de azúcar, tritura y deja enfriar.
- Cuece el resto del azúcar 5 mins. con 1 dl. de agua hasta obtener un caramelo.
- Agrega los gajos de melocotón y cuece los 1 min. removiendo.
- Reparte la salsa de melocotón en 4 copas, añade después la y deja 1 h. en la nevera.
- sírvela con el melocotón caramelizado.