CHULETAS CON NIDOS DE PASTA
INGREDIENTES
- 800 Gr. Chuletas de cordero
- 300 gr. tallarines
- 250 gr. brotes de espinacas
- 12 tomates secos en aceite
- zumo de 1 limón
- hojas de perejil
- aceite
- sal
- Lava y seca las espinacas.
- Reserva la mayoría y fríe 1 minutos el resto con el aceite.
- Retira y déjalas escurrir.
- Trocea los tomates y saltéalos durante 2 minutos con 2 cucharadas de aceite.
- Rectifica de sal
- Cuece los tallarines en agua con sal, hasta que estén al dente, y escúrrelos.
- Añádelos al salteado de tomates y espinacas y remueve.
- Sazona las chuletas, rocialas con el zumo de limón y asalas 10 minutos en una plancha con unas gotas de aceite.
- Sírvelas con los tallarines y espolvorea con perejil.