TARTA DE QUESO Y ALCACHOFAS
INGREDIENTES
- 4 hojas pasta filo
- 1 kg. alcachofas
- 250 gr. queso blanco de untar
- 4 huevos
- 100 gr. mantequilla
- 1/2 limón
- unas ramas cebollino picado
- sal
- pimienta
- Retira las hojas duras de las alcachofas y corta las puntas, hasta quedarte con los corazones. Quita la pelusilla del interior. Lávalos, cuécelos en agua con sal y el limón 15 minutos hasta que estén tiernas y escúrrelas.
- Extiende las 4 laminas de pasta filo y pincelalas con la mantequilla derretida. Superponlas y forra con ellas un molde redondo de tarta presionando bien, pero con cuidado para que se adapten a la forma de tarta.
- Bate los huevos con el queso, sal y pimienta. Vierte la mezcla encima del molde y reparte encima las alcachofas, presionándolas un poco.
- Hornea 20 minutos la tarta a 200ºC. Espolvorea cebollino y sirve enseguida.