MAZAPAN

INGREDIENTES

• 1 Kg. Almendra en polvo
• 1 Kg. Azúcar glass
• ¼ L. Claras
• 1 Dl. Zumo de limón

ELABORACIÓN

• Mezclamos el polvo de almendra y el azúcar
• Hacemos un volcán y colocamos dentro las claras y el zumo de limón.
• Amasamos hasta que este homogéneo, procurando que este trabajo sea preciso ya que corremos el riesgo de que se aceite. Si esto ocurriese, añadiremos algo más de humedad.
• Finalmente figuramos y colocamos en la salamandra para que dore