LECHE FRITA
INGREDIENTES
• ELABORACIÓN
- 1 L. Leche
- 150 Gr. Azúcar
- 125 Gr. Maicena
- Ceste de limón
- Canela en rama
• ELABORACIÓN
- Aromatizar 3/4 de la leche con el Ceste de limón y la canela
- Aparte disolvemos la maicena, azúcar y la leche restante
- Cuando la leche esta inficionada, juntamos las dos mezclas pasando la leche inficionada por el chino y sin dejar de remover
- Ponemos de nuevo al fuego hasta que espere, sin dejar de remover para que no se peque
- Lo vertemos sobre la placa o bandeja de 1 cm. de grosor y engrasada con mantequilla y azúcar glass para que se enfríe
- Una vez frio cortamos en cuadrados de 3x5 cm. y lo pasamos por harina y huevo y lo freímos
- Los escurrimos y lo pasamos por azúcar y canela