GALLETAS DE CHOCOLATE Y NARANJA
INGREDIENTES
- 120 gr. mantequilla temperatura ambiente y troceada
- 100 gr. azúcar superfino
- 40 gr. azúcar moreno
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 gota de extracto de naranja
- 2 cucharaditas de nata liquida
- 1 huevo
- 180 gr. harina común
- 1 cucharadita cacao en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 85 gr. pepitas de chocolate negro
- ralladura fina de 1/2 naranja
- Bate la mantequilla en un cuenco cuchara de madera hasta que se ablande
- Añade el azúcar y bate hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa
- luego agrega el extracto de vainilla, el extracto de naranja o agua de azahar, la nata y el huevo y vuelve a batir
- Tamiza e incorpora gradualmente la harina, el cacao, la levadura y la sal y mezclalo todo bien.
- Por ultimo, añade las pepitas de chocolate y la ralladura de naranja
- Cubre la mezcla y refrigerarla 30 mins.
- Calienta el horno a 170ºC
- Saca el cuenco del frigorífico. cubre con un poco de harina una superficie de trabajo y, con un rodillo, extiende la masa y dale forma de salchicha de unos 30 cm. de longitud.
- córtala en unas 25 rebanadas iguales y disponlas en bandejas precalentadas
- Hornéalas durante 15-25 minutos hasta que se doren.
- deja que se enfríen en las bandejas alrededor de 5 minutos y luego transfierelas a una rejilla de acero para que se enfríen por completo.