ENSALADA TEMPLADA DE NARANJA Y BACALAO

INGREDIENTES

• 5 naranjas
• 300 gr. de bacalao desalado
• 1 cebolla morada
• 150 gr. aceitunas negras
• unos tallos de cebollino
• aceite 
• sal
• pimienta

ELABORACIÓN

• Pela las naranjas, retirando la parte blanca y la pielecilla que las recubre, y córtalas en rodajas finas.
• enjuaga y escurre las aceitunas.
• Lava, seca y pica el cebollino.
• Precalienta el horno a 180ºC
• Enjuaga el bacalao y escúrrelo. Ponlo en una fuente apta para horno forrada con papel sulfurizado (papel de horno), rocialo con un hilo de aceite y hornéalo 10 minutos. retira, déjalo templar y separalo en lascas.
• Limpia la cebolla, pártela por la mitad y, luego, en aros.
• Reparte en platos la naranja junto con el bacalao, las aceitunas y la cebolla. Espolvorea con cebollino y aliña con aceite, sal y pimienta.