COOKIES

INGREDIENTES

• 100 gr. mantequilla a temperatura ambiente y en trozos
• 80 gr. azúcar superfino
• 35 gr. azúcar moreno blando o azúcar mascabado
• 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
• 1 cucharadita de nata liquida
• 1 huevo
• 160 gr. harina común
• 1/2 cucharadita levadura química
• 1/4 cucharadita sal
• 135 gr. pepitas chocolate negro o semidulce
• 55 gr. nueces troceadas

ELABORACIÓN

• En un cuenco bate la mantequilla con una cuchara de madera hasta que se ablande-
• Añade el azúcar hasta que se ablande. Añade el azúcar y bate hasta que a mezcla sea homogénea y cremosa .
• Luego añade el extracto de vainilla, la nata y el huevo  y vuelve a batir
• Tamiza e incorpora gradualmente la harina, la levadura y la sal y mezclalo todo bien. Por ultimo añade las pepitas de chocolate y las nueces
• Cubre la mezcla y refrigera durante 30 minutos
• precalenlienta el horno a 170ºC 
• Saca el cuenco del frigorífico. cubre con un poco de harina la superficie de trabajo y, con un rodillo extiende la masa y dale forma de salchicha de unos 30 cm de longitud.
• Córtalas en unas 25 rebanadas y disponlas en bandejas precalentadas
• Hornea durante 15-20 minutos hasta que se doren
• Deja enfriar en bandejas alrededor de 5 minutos y luego transfierelas a una rejilla de acero para que se enfríen por completo