ALMENDRADOS

INGREDIENTES

• 300 Gr. Almendras picadas
• 300 Gr. Azucar
• 4 Claras de huevo
• Ralladura de 1 limon
• 1 Cucharadita de canela

ELABORACIÓN

• Se prepara una masa con las almendras y las claras de huevo. Para ello se van echando las claras a la almendra a medida que la masa las vaya admitiendo. Se reserva una pequeña cantidad de clara para después
• Cuando se tenga una pasta fina se incorpora el azúcar, se remueve con la espátula y se perfuma con el limón y la canela. se añade mas clara de huevo hasta que la pasta, aun sin ser muy espesa permita moldearla con las manos. 
• Se unta con mantequilla en una fuente para hornear. se da forma a os almendrados con un vaso o una copa y se colocan en la fuente hasta que queden dorados. 
• es preciso controlar muy bien la coccion para que no se quemen