YEMA FINA
INGREDIENTES:
ELABORACIÓN:
- 12 Yemas batidas
- 200 Gr. Azúcar
- 75 Gr. Agua
ELABORACIÓN:
- Calentar el agua con el azúcar hasta conseguir almíbar
- Añadir las yemas en hilo fino, sin dejar de batir, homogeneizar
- Poner al fuego y batir con varilla hasta que tenga textura de crema pastelera
- Usar inmediatamente