TRUFA FRESCA
INGREDIENTES
ELABORACIÓN
*el uso dela trufa fresca es diverso: rellenos, para cubrir, en trufas heladas, etc.
- 1 L. Nata
- 300 Gr. Cobertura Negra.
- 100 GR Azúcar
ELABORACIÓN
- Se funde la cobertura al baño Maria. Se templa un poco de nata líquida y se mezcla con la cobertura fundida, para darle un poco de fluidez. Se monta la nata y se incorpora el azúcar, como en el paso anterior. Se añade la cobertura, mezclando con suavidad.
*el uso dela trufa fresca es diverso: rellenos, para cubrir, en trufas heladas, etc.