GELATINA DE FRUTAS

INGREDIENTES

• 1L. Zumo de fruta
• 500/700 Gr. Azúcar
• 40 GR. Colas de pescado (agar agar o gelatina)

ELABORACIÓN

• Se pone a cocer la pulpa y el azúcar, se da un hervor y se espuma.
• Se añade, poco a poco, la cola remojada en agua fría, removiendo con la espátula de madera hasta que estén completamente disueltas.
• Se da un hervor, se retira, se enfría y se conserva, en un recipiente inalterable, en el frigorífico.