BIZCOCHO ESPUMA O DE SOLETILLA

INGREDIENTES PARA CUATRO PLANCHAS:

• 15 Yemas
• 100 Gr. azúcar
• 15 Claras
• 50 Gr. Azúcar
• 250 Gr. Harina floja
• 150 Gr. Maicena

USOS

• También este es un bizcocho de múltiples aplicaciones: en moldes de tartas es muy apropiado para montar tartas de yema, en moldes individuales ha sido, durante muchos años, pieza (mojicones) indiscutible en los desayunos y meriendas, y, como variedad de las piezas de bollería en planchas es muy apropiado, por su elasticidad, para montar planchas de tartas y pasteles, etc.